BOURGOGNE BEAUJOLAIS

 Le vignoble principal s’étend sur les départements de Yonne (89), Côtes d’or (21), Saône et Loire (71), Rhône (69). 

Du fait de la longueur du vignoble, la composition du sol est assez variée mais on peut retenir que le nord du vignoble est principalement calcaire et le sud argilo-siliceux. La région de Chablis possède un sol particulier de type Kimméridgien (du nom du village de Kimmeridge au sud de l’Angleterre qui possède le même sol) qui se compose de marnes  calcaires épaisses.

 

Les deux principaux cépages sont le Pinot noir et le Chardonnay.

MANUEL OLIVIER HAUTE COTE DE NUIT

Pinot noir

Nez flatteur de fruits rouges mûrs. En bouche, l’attaque est fraîche, les tannins fondus et la finale harmonieuse

MANUEL OLIVIER POMARD

Pinot noir

Nez de fruits noirs macérés, évoluant vers le sous-bois. Bouche ferme, aux solides tanins, finale de caractère

CHOREY LES BEAUNES MALDANT

Pinot noir

Fruité et souple, rappelant la cerise noire et la framboise mélangées aux épices, avec une pointe de poivre noir. Boisé fin et délicat

MANUEL OLIVIER BOURGOGNE

Pinot noir

Nez frais et intense, légèrement épicé, à dominante fruits rouges (fraise, framboise et groseille). En bouche, l’attaque fraîche de fruits rouges suivie d’une faible intensité tannique se termine sur une finale harmonieuse

CHABLIS MANUFACTURE

Chardonnay

Très typé chablisien, frais, précis et finement coquillé.

 Fraîche et tendue sur un fruit fin, cette bouteille offre un jus à la trame ciselée et de grande pureté.

MONTAGNY 1ER CRU FEUILLAT JUILLOT

Chardonnay

Belle ouverture aromatique avec des arômes riches de fruits blancs et de vanille mêlés à des notes de noisette et de pâtisserie .Bouche généreuse et complexe, avec une belle et longue finale minérale

HAUTE COTE DE NUIT MANUEL OLIVIER

Chardonnay

Nez complexe fruité (poire), floral (fleurs blanches), avec une note boisée (briochée). Attaque en bouche élégante, équilibrée, qui laisse la place au gras, au moelleux et à l’ampleur du Chardonnay, et qui se termine par une note minérale longue et puissante

MOULIN A VENT COEUR DE VIGNERONNE ANITA

Gamay

Notes florales et fruitées, avec une dominante de cassis. Des tanins fins et soyeux et une belle finale, longue et épicée, lui assurent beaucoup d’harmonie en bouche

CHIROUBLES CHARMET

Gamay

Arômes francs, qui expriment les framboises macérées et des notes kirschées.  Bouche ronde, généreuse. Tanins présents et fins. Bonne persistance

NOS DOMAINES

  • CHARMET
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